圖解台式脆皮蛋餅食譜做法|酥皮蛋餅怎麼做? WALKLIFE徒步生活Posted on 2021 年 4 月 1 日 美食食譜 No Comments 用低筋麵粉做油酥,倒入低筋麵粉,加入一些油,炒均勻 Contents酥皮蛋餅作法準備材料步驟一:備料步驟二:和麵團步驟三:靜止麵團1小時步驟四:炒油酥步驟五:捲油酥步驟六:將包好油酥的餅皮再一次桿平步驟七:製作蛋液材料步驟八:加入自己喜歡的配料WalkLife徒步生活|酥皮蛋餅製作全影片 酥皮蛋餅作法 大家好,這裡是WalkLife徒步生活,今天要手把手教大家製作好吃的酥皮蛋餅。在台中市逢甲大學前有一條傳說中的蛋餅街,有著各式各樣的蛋餅,大多分為古早味蛋餅、酥皮蛋餅。那層層酥皮的蛋餅究竟是如何做的呢?讓我們一起看下去~ 準備材料 低筋麵粉中筋麵粉雞蛋蔥油 步驟一:備料 準備材料(中筋麵粉、低筋麵粉、油、蔥) 步驟二:和麵團 撒中筋麵粉,先加熱水,再加冷水,適量揉成團即可 步驟三:靜止麵團1小時 靜止1小時,讓它自然發麵 步驟四:炒油酥 用低筋麵粉做油酥,倒入低筋麵粉,加入一些油,炒均勻 步驟五:捲油酥 步將發好的麵團桿平,平鋪油酥 步驟六:將包好油酥的餅皮再一次桿平 將冰皮捲起來,揉成麵團,再桿平 步驟七:製作蛋液材料 加入切好的蔥,打入蛋液,並平鋪餅皮 步驟八:加入自己喜歡的配料 加入自己喜歡的蛋餅配料,最後捲起來,就大功告成了! WalkLife徒步生活|酥皮蛋餅製作全影片