酥皮蛋餅作法
大家好，這裡是WalkLife徒步生活，今天要手把手教大家製作好吃的酥皮蛋餅。在台中市逢甲大學前有一條傳說中的蛋餅街，有著各式各樣的蛋餅，大多分為古早味蛋餅、酥皮蛋餅。那層層酥皮的蛋餅究竟是如何做的呢？讓我們一起看下去～
準備材料
- 低筋麵粉
- 中筋麵粉
- 雞蛋
- 蔥
- 油
步驟一：備料
準備材料（中筋麵粉、低筋麵粉、油、蔥）
步驟二：和麵團
撒中筋麵粉，先加熱水，再加冷水，適量揉成團即可
步驟三：靜止麵團1小時
靜止1小時，讓它自然發麵
步驟四：炒油酥
用低筋麵粉做油酥，倒入低筋麵粉，加入一些油，炒均勻
步驟五：捲油酥
步將發好的麵團桿平，平鋪油酥
步驟六：將包好油酥的餅皮再一次桿平
將冰皮捲起來，揉成麵團，再桿平
步驟七：製作蛋液材料
加入切好的蔥，打入蛋液，並平鋪餅皮
步驟八：加入自己喜歡的配料
加入自己喜歡的蛋餅配料，最後捲起來，就大功告成了！